Tomates Rellenos D. Delgadita.
Preparación:
Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Retirar la pulpa con una cucharita. Rellenar las mitades de los tomates con cubitos de mozzarela o queso paipa. Regar aceite, espolvorear orégano y llevar al horno. Servir bien caliente.
Berenjena a la Parmegiana D. Delgadita.
Preparación:
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejar en remojo en agua – sal durante 15 minutos. Después, secarlas con un trapo y fritarlas en aceite caliente. Hacer una salsa de tomate aparte (ver la receta); arreglar en una bandeja refractaria untada con mantequilla, las rodajas de berenjena y la salsa de tomate, en capas, hasta que se terminen los ingredientes. Por último, la sal de tomate. Es polvorear bastante queso parmesano rallado y llevar al horno. Servir caliente.
Suflé de queso D. Delgadita
Ingredientes:
1 cuchara sopera de mantequilla
2 cucharadas soperas de leche
250 g. De requesón (ver receta)
3 huevos
Sal
Preparación:
Derretir la mantequilla y retirar del fuego. Agregar la leche y el requesón, mezclar bien hasta que quede cremoso. Juntar las yemas batidas y condimentadas con sal.
Mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve bien firme y adicionar a la mezcla, moviendo delicadamente con una espátula. Verter en una refractaria forrada con papel aluminio y untada de mantequilla, dejando espacio para cuando crezca la masa. Asar en horno moderado durante 25 minutos.
Observación: Suflé de espinacas: sustituir el queso por 120 g. de espinaca cocida o rallada.
Sufle de Pescado D. Delgadita
Preparación:
Sustituir el queso por 120 g. de pescado cocido y desmenuzado.
Observación: Este suflé también puede hacerse con guaitilla y zanahoria. Licuadas.
Crema de queso para hacer platos gratinado D. Delgadita
Preparación:
Se lleva al fuego el requesón, con un poco de leche para derretirlo. Se pone un poco de queso parmesano rallado, que se vuelva una crema homogénea.
Salsa de tomate D. Delgadita
Preparación:
En una olla se ponen 3 tomates pequeños o 2 grandes, 2 cebollas pequeñas o 1 grande, sal al gusto y agua que cubra los ingredientes. Se lleva al fuego a cocinar. Después de cocidos, se dejan tibiar. Se bate todo en la licuadora, con 1 cucharada de té de orégano y un poco de aceite. Se cuela y se lleva nuevamente al fuego, dejando hervir para que espese la salsa. Está lista.
Pastas de Pescado Esopado D. Delgadita
Preparación:
En una olla o sartén profunda, colocar 1 capa de rodajas de tomates sin semillas, por encima rodajas finas de cebolla y, después postas de pescado previamente condimentadas con sal, limón y ajo triturado. Repetir las capas de cebolla y tomate, rociando todo con aceite. Tapar la olla y llevar al horno a baja temperatura para cocinar. Servir con papas cocidas.
En el siguiente capítulo te mostrare mas recetas dietéticas.
Capítulo 1 - Capítulo 2 - Capítulo 3 - Capítulo 4 - Capítulo 5
Capítulo 6 - Capítulo 7 - Capítulo 8 - Capítulo 9 - Capítulo 10
Capítulo 11 - Capítulo 12 - Capítulo 13 - Capítulo 14 - Capítulo 15
Capítulo 16 - Capítulo 17 - Capítulo 18 - Capítulo 19
