Strogonoff de Soya. Chévere.
1 pocillo de PVT (proteína vegetal) en pedazos
½ pocillos de champiñones
½ pocillo de crema de leche fresca
3 pocillos de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de aceite Preparación:
Poner en una olla el aceite, el ajo triturado y la PVT y remover hasta que doren. Agregar la salsa de tomate, los champiñones (si es posible frescos) y demás condimentos al gusto. Dejar hervir unos 15 minutos a fuego lento.
Bajar del fuego y agregar la crema de leche. Servir caliente.
Observación: No dejar hervir con la crema de leche, pues se cuaja.
Salsa de Tomate D. Delgadita Ingredientes:
½ kilo de tomate
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 pocillo de té de agua
Sal al gusto. Preparación:
Llevar al fuego los tomates cortados, la cebolla y el laurel, sal y agua. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Licuar.
PVT Chévere. Preparación:
Dejar en 3 pocillos de agua durante 5 minutos. Renovar el agua y dejar hervir 10 minutos. Colar, lavar bien hasta que salga toda el agua amarilla. Exprimir con la mano, sacando todo el exceso de agua. Está lista para preparar cualquier plato.
Bifè de Gluten Chévere Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo integral y agua Preparación:
Hacer una masa bien dura, como si fuera para pan. Poner bastante agua en un recipiente e ir lavando la masa y cambiando el agua. Lo que sale es el almidón y la harina de trigo, quedando una pequeña masa que es el gluten (proteína de trigo), una sustancia pegajosa y grisosa. Observación: se puede comprar en almacenes de productos naturales o macrobióticos, ya listo y sólo se necesita condimentarlo en la casa. Cómo condimentar:
Estirar la masa de gluten en una piedra de mármol y cortar en formato de bifés. Llevar al fuego 2 cucharadas soperas de aceite, 3 dientes de ajo y dejar dorar por algunos minutos. Agregar los bifés, fritando de lado y lado. Colocar en una bandeja, regar con dos cucharadas soperas de shoyu, salsa de tomate o salsa de misso.
Agregar cebollita picada y orégano.
belleza
Tips Selectos
TOFÚ Chévere. Preparación:
Comprar el tofú o queso de soya en cualquier almacén de productos japoneses, naturales o macrobióticos. Cortar en tajadas de 1 cm. de ancho, colocar en una bandeja, regar con salsa de soya y ajo triturado y dejar marinando 30 minutos. Después, pasar los pedazos por harina de yuca, retirar el exceso, y freír en bastante aceite caliente, hasta que dore. Servir puro, con salsa de tomate o jengibre con shoyu.
Feijoada Vegetal Chévere. Ingredientes:
Fríjoles azuki (japoneses) 1 pocillo de té
PVT ( ½ pocillo de té)
2 cebollas medianas
2 hojas de laurel
1 bardana fina en pedazos
1 diente de ajo triturado
Perejil picado
Sal al gusto Preparación:
Cocinar los fríjoles en agua con sal, bardana, laurel, cebolla. Poner, en una olla aparte, una cucharada de aceite, el ajo y la PVT. Dejar freír algún tiempo y agregar el fríjol ya cocido. Llevar al fuego 15 minutos más. Agregar el perejil picado en el momento de servir. Observación: La PVT al ser usada, ya tiene que haber pasado por todo el proceso anterior (Strogonoff).
Coliflor al ajo en mantequilla D. Delgadita. Ingredientes:
1 coliflor pequeña
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de té de mantequilla
Sal Perejil picado (1 pocillo) Preparación:
Separar las flores de coliflor en una olla al vapor, con sal, durante 20 minutos. Poner la mantequilla en una sartén, junto con el ajo. Cuando dore el ajo, agregar la coliflor cocida. Poner en una bandeja y salpicar perejil.
Servir caliente.
En el siguiente capítulo te mostrare recetas compuestas con soya, tomate, gluten y más.
