Recordando, lo que engorda es el exceso de sal y de dulce.
Mucha sal y poco dulce, hacen una combinación chévere.
Poca sal y mucho dulce, también. Y poca sal y poco dulce, es muy bueno.
Te repetimos el gráfico anterior:
A) Sal alta + Dulce alto ... = DOÑA REDONDA
B) Sal alta + Dulce bajo ... = CHEVERE
C) Sal baja + Dulce alto ... = CHEVERE
D) Sal baja + Dulce bajo ... = DOÑA DELGADITA
Es muy importante recalcar aquí: de nada sirve no comer.
Y si no lo has creído, he aquí la explicación: “Cuando una persona no come, tiene hipoglicemia, o sea, en claro español, significa decir que la tasa de azúcar circulante va a bajar, ocasionando aumento de hambre. Y así, cuando la persona ya no se aguante el hambre (y esto es inevitable, más tarde o más temprano, ya que los alimentos son nuestro combustible), se va a comer la primera cosa que le pase por delante, sin seleccionar el tipo de alimentos.
En cuanto al desgaste de los alimentos que nutren nuestro organismo, se puede decir que sabrás reponerlos de acuerdo con la necesidad de cada caso. Este libro le enseña al lector a “jugar damas”, o sea, a cambiar las piezas de lugar o aún a sustituirlas esporádicamente, sólo que sin “eliminarlas del tablero”. Hasta que un día tendrá nuevamente todos los componentes en sus debidos lugares y entonces podrá recomenzar el juego con la seguridad de que el adversario saldrá derrotado (la gordura).
No debes y no necesitas abstenerte de los apetitosos alimentos para el resto de la vida.
Por tanto, se concluye que todo alimento es ideal, conteniendo todas o algunas de las categorías anteriormente mencionadas. Y debes comerlos ya que ellos no deben considerarse prohibidos y perjudiciales. Acabas de comprobar que adelgazar no significa castigarte y cerrar los ojos a todo lo que la naturaleza nos ofrece, sino programarte, dentro de una nueva forma de alimentación.
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Tips Selectos
Ejercicios para adelgazar
No. No es gimnasia ni carreras por la playa, aunque estas cosas deban andar al lado de cualquier método de adelgazamiento. Y aquí abro un paréntesis: las caminatas diarias de aproximadamente una hora son aconsejables, sin que ocasiones mayores esfuerzos físicos y proporcionando excelentes resultados.
Los ejercicios a los cuales me refiero son algunos nuevos ejemplos para que aprendas a manejar la tabla.
Volviendo a los ejemplos:
Quien come hígado de res con brócoli y papa, es una persona con un gusto un tanto exótico, pero no deja de ser “Doña Delgadita”. Porque sólo ingirió alimentos con baja sal y sin dulce.
Presta mucha atención a esto: como ya dije anteriormente, todos los alimentos dulces tienen sal, pero no todos los salados tiene dulce. Eso significa que si ingieres solamente sal durante todo el día (en todas las comidas) no necesitas respetar las cinco horas de digestión.
Porque lo que engorda es la mezcla de sal alta y dulce alto.
Otro ejemplo:
Una persona quiere comer fríjoles blancos con harina de yuca.
Es “Doña Redonda” pues mezcló dos alimentos de sal y dulce altos.
Otra “Doña Redonda” sería comer un filé Mignon, que tiene 590 calorías (mucha sal) y tomar una cerveza (que es considerada igual a las pastas, al arroz, a la harina y que posee altos dulce y sal).
En este ejemplo vas a engordar, aunque sólo hayas comido sal porque la cerveza posee una proporción alta de dulce.
¡Listo! Hiciste la fórmula del azúcar que te va a producir grasa.
Por otro lado, si almorzaras “Doña Delgadita”, harías una comida más amena, pues si lo que quieres es filete, come uno, acompañado de verduras y legumbres. En este caso, la sal alta del filete no se potencializará puesto que las verduras y las legumbres presentan proporciones de sal y dulce bajos.
Vale la pena decir que, sustituyendo el filete por carne blanca (pollo, pescado, camarones, molleja, etc) acompañadas de alimentos neutros, estarás haciendo exactamente “Doña Delgadita” pues retiraste la sal del filete, con lo cual adelgazarás inmediatamente.
Los ejemplos son infinitos y vas a convivir con ellos diariamente.
Seguramente, enseguida estarás comiendo los alimentos por sus valores numéricos.
Presento aquí el resumen de todo lo que dije anteriormente y que se puede denominar el día a día de mi clínica.
Todo alimento grasoso, por su propia naturaleza, al ser ingerido no produce gordura pues su grasa es metabolizada y eliminada por el organismo.
Existen dos maneras de no hacer esta combinación en tu organismo (separando la sal del dulce).
La primera es manteniendo un intervalo de 5 horas entre una comida y otra; o sea: si te comes a las 12 del día un pollo con papas fritas, estarás comiendo sal, pues son alimentos considerados salados teniendo en cuenta sus proporciones bajas de dulce.
En caso de que te comas a la 1 p.m. un banano, que contiene alto dulce, estarás formando la combinación sal y dulce. Para que puedas comerte el banano sin combinarlo con la sal de la primera comida, debes comerlo a las 5 p.m. (cinco horas después), porque la sal consumida ya la eliminó el organismo.
En el siguiente capítulo veremos algunas ejemplos de combinación de alimentos.
