Mayonesa de Soya. D. Delgadita
Ingredientes:
1 Pocillo de té de leche de soya
2 papas pequeñas cocidas y picadas
Condimentos al gusto
Aceite
Preparación:
Batir en la licuadora el aceite, los condimentos y las papas calientes. Con la licuadora prendida, ir derramando el aceite en hilo, hasta que llene el vacío formado por la masa. Servir con legumbres cocidas, vegetales crudos o diversas ensaladas.
Hamburguer de Soya. Chévere.
Pasta de soya (2 pocillos de té)
2 papas medianas cocidas
1 cebolla picada
1pocillo de té de perejil
Sal
Preparación:
Unir todos los ingredientes y mezclar bien.
Hacer torticas y freír en bastante aceite caliente.
Observación: Servir con salsa de jengibre o shoyu.
Leche de soya. D. Delgadita
Ingredientes:
250 g. de soya en grabo
2 litros de agua
Preparación:
Dejar la soya en remojo durante 6 horas. Después, botar el agua y lavar bien los granos. Poner 2 litros de agua y licuar. Pasar esa mezcla por un paño fino, exprimiendo bien. Llevar al fuego la leche y dejar hervir durante 30 minutos, a fuego alto. Moviendo con un cucharón de servir sopa.
Observación: La leche y la masa que sobran en el paño, se aprovechan en las siguientes recetas:
- Bife de soya
- Mayonesa de soya
- Hamburguer de soya, etc.
Cuajada. D. Delgadita
Ingredientes:
1 litro de leche por medio vaso de yogurt o cuajada
Preparación:
Calentar la leche de 20 a 30 grados centígrados. Verter en un recipiente, preferiblemente de loza, y agregar el yogurt o la cuajada. Mezclar bien y dejar a temperatura uniforme (por ejemplo el horno), durante 12 horas, sin over más. Guardar en la nevera y servir. A la hora de servir, se pueden agregar frutas secas y/o migas de trigo, o hojuelas de cereales.
Bifé de Soya. Chévere.
Ingredientes:
Pasta de soya (la que sobró de la leche)
Olor verde
Ajo triturado
Laurel triturado
Sal
Harina de trigo integral o fécula de papa.
Preparación:
Poner la soya con los condimentos e ir agregando la harina de trigo integral, hasta que la masa se suelte de la mano. Hacer bifés pequeños y achatados. Freír en poco aceite y servir con la siguiente salsa.
3 Cucharadas de shoyu (salsa de soya)
1 Cucharada de té de jengibre.
En el siguiente capítulo te mostrare recetas compuestas con soya, tomate, gluten y más.
Capítulo 1 - Capítulo 2 - Capítulo 3 - Capítulo 4 - Capítulo 5
Capítulo 6 - Capítulo 7 - Capítulo 8 - Capítulo 9 - Capítulo 10
Capítulo 11 - Capítulo 12 - Capítulo 13 - Capítulo 14 - Capítulo 15
Capítulo 16 - Capítulo 17 - Capítulo 18 - Capítulo 19
